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  作者： Brian J. Stuart/改寫    新功能介紹
• 出版社：寂天    新功能介紹
• 出版日期：2014/05/17
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

讓穆斯林賓至如歸 關山辦餐飲研習

【陳君明 台東關山】

據統計，台灣約有70間餐廳獲得穆斯林認證的清真標章，而台東地區僅有2家餐廳通過認證，為了吸引全球近20億人口的穆斯林信徒，到台東關山旅遊，關山鎮農會就特別邀請講師，為10多家關山餐飲業者舉辦研習活動，學習穆斯林的飲食文化。

手工現做的米篩目，配上香噴噴的油蔥酥高湯，或是配著香腸、爌肉，遠外馳名的關山便當，無不讓人食指大動，但穆斯林信徒卻一丁點都不能嚐，畢竟裡面都含有豬肉。

關山便當業者 邱志宏：「現在都有很多外籍的朋友，他們有時候來，他們對於這個，可能是宗教的關係，還是什麼，有的他們是不吃豬肉的。」

也因此許多穆斯林遊客，遠到台東旅遊，卻無法享受在地美食，只能選擇素食餐廳，為此關山鎮農會舉辦研習活動，邀請鄰近的餐飲業者學習穆斯林文化，要營造友善餐飲環境。

關山鎮農會總幹事 陳秋英：「回教穆斯林的，他們吃的，我們配合他，他們就會來這邊，最起碼他們飲食沒有問題。」

旅遊顧問業者 簡佩平：「(穆斯林)其實是，不比大陸的人口來得少，尤其又是全球第二大的宗教，所以是個不容忽視的市場。」

然而由於餐飲業者，必須額外設置獨立料理空間，避免誤用任何違背，穆斯林飲食規範的食材，勢必增加營運成本，讓業者也是左右為難，尤其客家料理中，很常用到豬油。

關山便當業者 邱志宏：「它的難度非常高，除非你完全做這個(穆斯林)餐，但是這樣另外一個客群，又沒辦法大家接受這樣。」

關山鎮農會強調，雖然業者的成本可能因此增加，但若能藉此開拓客源，增加收入，並能獲得，穆斯林餐廳的認證推薦，打開知名度，也算是一舉數得。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/讓穆斯林賓至如歸-關山辦餐飲研習-120204378.html

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