川上文代鑄鐵鍋料理全書:從大、中、小鍋到烤皿,簡單3步驟、120道食譜,日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜! 好書推薦
川上文代鑄鐵鍋料理全書:從大、中、小鍋到烤皿,簡單3步驟、120道食譜,日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜!
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8~27cm 鑄鐵鍋、陶瓷鍋全運用
只要3步驟,
輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理,
瞬間提升餐桌美味!
魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法:
燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎,及烘烤。
大鍋分博客來書店量多,小鍋直接端上桌,
讓每日的料理既簡單又健康、既豪華又可口,
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※本書亦使用陶瓷製STAUB鍋,明確標示出鍋型大小、料理時間。
精彩收錄
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小鍋的魅力
小鍋小巧輕盈,方便進烤箱,可製作少量料理,還可直接端上桌。適合人數較少的家庭使用。書中介紹許多小鍋具的運用及鍋型,如陶瓷系列、迷你系列等。
大鍋的魅力
大鍋可烹煮大分量料理,如整隻雞、整條魚,不破壞原本形狀,就像在吃宴客料理一般,豪華又氣派!
最受餐廳主廚喜愛的鑄鐵鍋,最能完整呈現食材原味,其背後的祕密在於鑄鐵鍋能鎖住食材的美味,並能利用最少的時間完成料理。
耐用、導熱快速及保溫性佳的鑄鐵鍋,目前在市面上有各式大小、形狀及材質的鍋型種類,而本食譜針對Mini、Midi與Large各型鑄鐵鍋,設計出專屬的全料理,每道菜只用3步驟,就可做出120道美妙料理。
書中的料理都是十分簡易就能完成的日常食譜,僅需將食材放入鍋中燉煮、或者在烤箱加熱就能輕鬆上桌。雖然製作過程十分簡單,完成的料理卻能呈現出鑄鐵鍋特有的構造才能做出的濃郁美味。且將每道料理流程順序歸納出簡易明瞭的3步驟,並明確標示出鍋型大小、燉煮及悶煮時間。
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內容來自YAHOO新聞
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川上文代鑄鐵鍋料理全書:從大、中、小鍋到烤皿,簡單3步驟、120道食譜,日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜!
作者: 川上文代
新功能介紹- 譯者:游韻馨
- 出版社:積木
新功能介紹 - 出版日期:2016/01/16
- 語言:繁體中文
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作者: 川上文代
新功能介紹- 譯者:游韻馨
- 出版社:積木
新功能介紹 - 出版日期:2016/01/16
- 語言:繁體中文
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